भोजन की लत के रूप में चाय पॉलीफेनोल्स

चाय पॉलीफेनोल्स सामान्य हैपॉलीफेनॉल यौगिकहरी चाय से निकाला गया. यह अनाकार हैभूरापाउडर, पानी में आसानी से घुलनशील, इथेनॉल, मेथनॉल, एसीटोन, एथिल एसीटेट में घुलनशील और क्लोरोफॉर्म में अघुलनशील।

चाय पॉलीफेनोल्स के मुख्य घटक कैटेचिन और उनके डेरिवेटिव हैं, जो चाय में स्वास्थ्य देखभाल कार्यों के साथ मुख्य रासायनिक घटक हैं। इसमें विभिन्न शारीरिक गतिविधियाँ हैं जैसे एंटी-ऑक्सीडेशन, एंटी-रेडिएशन, एंटी-एजिंग, रक्त लिपिड को कम करना, रक्त शर्करा को कम करना, बैक्टीरिया को रोकना और एंजाइमों को रोकना।

चाय पॉलीफेनोल्स का रंग हल्के पीले से भूरे और सफेद तक भिन्न होता है, जिसमें हल्की चाय की सुगंध और कसैलापन होता है; अच्छा ताप प्रतिरोध, हीड्रोस्कोपिसिटी, pH 2 से 7 पर स्थिर,और स्थितियां प्रकाश या pH > 8 की उपस्थिति में ऑक्सीकृत होने की संभावना होती हैं।

1. प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट

चाय पॉलीफेनोल एक उत्कृष्ट प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है, और इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रत्येक घटक के सहक्रियात्मक प्रभाव से निकटता से संबंधित हैं। सबसे अच्छा संयोजन है ईजीसीजी (एपिगैलोकैटेचिन गैलेट): ईसीजी (एपिगैलोकैटेचिन): ईजीसी (एपिगैलोकैटेचिन): ईसी (एपिगैलोकैटेचिन)=5:2:2:1। इसके अलावा, चाय पॉलीफेनोल्स एंटीऑक्सीडेंट प्रदर्शन को बढ़ाने के लिए अन्य एंटीऑक्सीडेंट, जैसे वीसी, वीई, कैरोटीनॉयड और ग्लूटाथियोन के साथ समन्वय करते हैं।

2. स्थिरता

चाय पॉलीफेनोल्स की एसिड गर्मी स्थिरता:

चाय पॉलीफेनोल्स गर्मी और एसिड के प्रति अपेक्षाकृत स्थिर होते हैं। 2% घोल को 120 डिग्री तक गर्म किया जाता है और बिना किसी खास बदलाव के 30 मिनट तक रखा जाता है।

160 डिग्री पर: 30 मिनट तक तेल और वसा में 20% गिरावट आती है, और 2% घोल को 3 दिनों के लिए 37 डिग्री पर रखा जाता है।

2 से 7 की रेंज में स्थिर, 2%, 5% और 1 {{11 }}% नमक के घोल में 2 से 7, 2% चाय पॉलीफेनोल्स, 3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर pH{6}}.5 पर, सामग्री परख बनी रहती है वही। 1 महीने के लिए 12000Lx प्रकाश की तीव्रता के साथ इलाज किया गया, फोटोलिसिस दर 0 है, और 1 घंटे के लिए 100 डिग्री पर इलाज करने पर गतिविधि को 100% पर भी बनाए रखा जा सकता है।

3. चाय पॉलीफेनोल्स की मॉइस्चराइजिंग विशेषताएं

थोड़ा हीड्रोस्कोपिक, इसका पानी का घोल 3 से 4 है, भूरा हो जाता है और क्षारीय परिस्थितियों में ऑक्सीकृत हो जाता है।

तकनीकी विशिष्टता

1.) संवेदी संकेतक

2.) विशिष्टता के अनुसार चाय पॉलीफेनोल्स

3.)सूक्ष्मजीव

कैसे निकाले

गर्म पानी में कुचली हुई हरी चाय को घोलें, पॉलिमर अवशोषक के माध्यम से चाय के तरल पदार्थ को सोखें, और फिर 95% इथेनॉल समाधान के साथ मिलाएं, इथेनॉल में हरी चाय पॉलीफेनोल्स इकट्ठा करें, और आसवन द्वारा इथेनॉल इकट्ठा करें, फिर कम दबाव में केंद्रित करें और प्राप्त करने के लिए स्प्रे-सूखे। चाय पॉलीफेनोल्स।