डीएफ (आहार फाइबर) --- सातवें पोषक तत्व
प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज और पानी मानव के विकास और स्वस्थ रहने के लिए आवश्यक छह पोषक तत्व हैं। हाल के वर्षों में, " आहार फाइबर " नामक एक पदार्थ वैज्ञानिकों की आंखों में प्रवेश कर रहा है। यह एक विशेष प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है। यद्यपि यह मानव शरीर के पाचन एंजाइमों द्वारा विघटित नहीं किया जा सकता है, यह अपने महत्वपूर्ण शारीरिक कार्यों के कारण शरीर का एक अनिवार्य पदार्थ बन गया है। इसके अलावा, इसे मानव का "सातवाँ पोषक तत्व" कहा जाता है।
आहार और मानव जीवन की वर्तमान स्थिति
लोगों के जीवन स्तर में सुधार के साथ, भोजन की आवश्यकताएं अधिक से अधिक ठीक हो रही हैं। खाद्य पदार्थों में, कच्चे फाइबर की मात्रा जो लोगों द्वारा खपत की जाती है वह कम और कम होती है। इस स्थिति में, जैसे कि कब्ज, मोटापा, धमनीकाठिन्य, हृदय और मस्तिष्क संबंधी रोग, मधुमेह आदि गंभीर रूप से लोगों के स्वास्थ्य के लिए खतरा हैं। लोगों के भोजन में आहार फाइबर का पूरक होना अत्यावश्यक है।
कार्य
उपयुक्त आहार फाइबर का अंतर्ग्रहण जठरांत्र संबंधी गतिशीलता में मदद कर सकता है और भोजन के पाचन और अवशोषण को बढ़ावा दे सकता है। आहार फाइबर में पानी का अवशोषण भी मजबूत होता है। जब शरीर अतिरिक्त पोषक तत्वों का सेवन करता है, तो यह अतिरिक्त पोषक तत्वों को शरीर से बाहर निकाल सकता है, जो मल के उत्सर्जन के लिए अनुकूल होता है। आहार फाइबर कई हानिकारक और विषाक्त कारकों को शरीर से बाहर ला सकता है।
आहार फाइबर के नियमित पूरक न केवल अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रख सकते हैं, बल्कि कोरोनरी हृदय रोग और मधुमेह जैसे विभिन्न रोगों को भी प्रभावी ढंग से रोक सकते हैं।
सब्जियाँ जिनमें भरपूर मात्रा में आहार फाइबर होता है
पालक फूलगोभी शिमला मिर्च फर्न्स
हर किसी को प्रतिदिन आहार फाइबर का उचित अंतर्ग्रहण करने की आवश्यकता होती है।
