पॉलीसैकराइड एक शुद्ध रासायनिक पदार्थ नहीं है, बल्कि विभिन्न डिग्री के साथ बहुलीकरण पदार्थों का मिश्रण है। आम तौर पर, पॉलीसैकराइड पानी में अघुलनशील होते हैं, कोई मीठा स्वाद नहीं होता है, क्रिस्टलाइज नहीं कर सकता, पॉलीसैकराइड भी ग्लायकोसाइड होते हैं, इसलिए उन्हें हाइड्रोलिज किया जा सकता है। हाइड्रोलिसिस की प्रक्रिया में, एक क्रमिक मध्यवर्ती उत्पादों का उत्पादन किया जाता है, और अंत में मोनोसैकराइड्स प्राप्त करने के लिए पूरी तरह से हाइड्रोलिज्ड होते हैं
1. पॉलीसैकराइड निष्कर्षण के लिए सॉल्वेंट निष्कर्षण
(1) पानी की निकासी: पानी का उपयोग सॉल्वेंट, गर्म पानी निकासी या ठंडे पानी की निकासी के रूप में किया जा सकता है (पौधे पॉलीसैकराइड ज्यादातर गर्म पानी से निकाले जाते हैं, और अशुद्धियों को सीधे या अपकेंद्रित्र द्वारा हटाया जा सकता है)। चूंकि पॉलीसैकराइड इथेनॉल में अघुलनशील होते हैं, इसलिए उन्हें वर्षा द्वारा हटाया जा सकता है पॉलीसैकराइड शुद्ध होता है। पानी निकालने के नुकसान उच्च तापमान और उत्साही खपत, समय लेने वाली और कम निकासी दर हैं।
(2) एसिड निष्कर्षण: अम्लीय समूहों वाले कुछ पॉलीसैकराइड अम्लीय परिस्थितियों में भंग करना आसान नहीं है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड या एसिटिक एसिड के उपचार के बाद, पॉलीसैकराइड्स को इथेनॉल या अघुलनशील परिसरों के साथ उपजी होती है। एसिड निष्कर्षण पॉलीसैकराइड्स की स्थानिक संरचना को नष्ट करना आसान है और व्यापक रूप से adatped नहीं है।
(3) क्षारीय निष्कर्षण: कुछ पॉलीसैकराइड और अम्लीय पॉलीसैकराइड्स जिनमें यूरोनिक एसिड होता है, क्षारीय स्थितियों के तहत अपेक्षाकृत स्थिर होते हैं, जो पॉलीसैकराइड्स की निकासी दर को बढ़ा सकते हैं। आम तौर पर सोडियम बोरोहाइड्राइड या पोटेशियम बोरोहाइड्राइड का इस्तेमाल सॉल्वेंट के तौर पर किया जाता है। नुकसान यह है कि कुछ पॉलीसैकराइड ्स तब नीचा होगा जब वे दृढ़ता से क्षारीय होते हैं, और तैयार उत्पाद के रंग और स्वाद को प्रभावित करना आसान होता है।
2. एंजाइम निष्कर्षण
कुछ शर्तों के तहत, एंजाइम नमूने में पॉलीसैकराइड घटकों की रिहाई और निष्कर्षण में तेजी ला सकते हैं। एंजाइमों को दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: एकल एंजाइम और जटिल एंजाइम। आम तौर पर, जटिल एंजाइम सबसे अधिक उपयोग किए जाते हैं, जैसे कि पेक्टीनेस, प्रोटीज, सेल्यूलेस आदि। एंजाइम निष्कर्षण में हल्की स्थितियों, अशुद्धियों को आसानी से हटाने और उच्च वसूली दर की विशेषताएं हैं, और व्यापक विकास की संभावनाएं हैं।
3. पॉलीसैकराइड निष्कर्षण अल्ट्रासोनिक असिस्टेड एक्सट्रैक्टिंग
अल्ट्रासोनिक-असिस्टेड एक्सट्रेक्शन एक कुशल और व्यावहारिक पॉलीसैकराइड निष्कर्षण है। यह मुख्य रूप से कोशिका की दीवारों, कोशिका झिल्ली और अन्य जैविक ऊतकों को नष्ट करने के लिए अल्ट्रासोनिक तरंगों के यांत्रिक प्रभावों और कैविटेशन का उपयोग करता है, और कोशिकाओं के भीतर बड़े पैमाने पर हस्तांतरण दक्षता में वृद्धि करता है, जिससे पौधे पॉलीसैकराइड घटकों की रिहाई और निष्कर्षण को बढ़ावा मिलता है। पारंपरिक निष्कर्षण के साथ तुलना में, अल्ट्रासोनिक सहायता प्राप्त निष्कर्षण में अधिक निष्कर्षण दर, कम समय और कम ऊर्जा की खपत होती है।
4. पॉलीसैकराइड निष्कर्षण के लिए माइक्रोवेव-असिस्टेड निष्कर्षण
माइक्रोवेव रेडिएशन का इस्तेमाल कोशिकाओं में मौजूद ध्रुवीय पदार्थों को काफी गर्मी मिलती है, जिससे कोशिकाओं में तापमान बढ़ जाता है। तरल पानी के वाष्पीकरण से उत्पन्न दबाव कोशिका झिल्ली और सेल दीवार को टूटने का कारण बनता है, छोटे छेद बनाते हैं, और इंट्रासेलर पॉलीसैकराइड जारी किए जाते हैं। माइक्रोवेव-असिस्टेड एक्सट्रैक्ट्रैकन में फास्ट हीटिंग, मजबूत मर्मज्ञ शक्ति और कम निष्कर्षण समय के फायदे हैं।
5. पॉलीसैकराइड निष्कर्षण उच्च दबाव नाड़ी निष्कर्षण
पॉलीसैकराइड घटकों को जारी करने के लिए उच्च वोल्टेज वाली छोटी दालों का उपयोग, कार्रवाई का तंत्र अभी तक आम सहमति तक नहीं पहुंचा है, और कोशिका झिल्ली छिद्र प्रभाव सबसे अधिक अध्ययन किया जाता है।
