एरिथ्रिटोल पाउडर

उत्पाद का परिचय

एरिथ्रिटोल पाउडर एक नया विकसित 4-कार्बन शुगर अल्कोहल है, जिसे ग्लूकोज के किण्वन द्वारा उत्पादित किया जा सकता है। यह एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है जिसमें ताज़ा मिठास होती है, नमी को अवशोषित करना आसान नहीं होता है, उच्च तापमान पर स्थिर होता है, एक विस्तृत पीएच रेंज में स्थिर होता है, और जब मुंह में घुल जाता है तो इसमें हल्की ठंडक होती है और यह विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त होता है।

उत्पाद चरित्र

उत्पाद का नाम: एरिथ्रिटोल पाउडर

केस नंबर 149-32-6
आणविक सूत्र: C4H10O4
विशिष्टता: 99.5 प्रतिशत
गुणवत्ता मानक: जीबी{0}}/ यूएसपी32/ईपी 7.0/एफसीसी
आवेदन: स्वास्थ्य देखभाल उत्पाद और खाद्य योज्य के लिए उपयोग करें;

1. कम मिठास: एरिथ्रिटोल की मिठास सुक्रोज की तुलना में केवल 60 प्रतिशत -70 प्रतिशत है। इसमें एक ताज़ा स्वाद, शुद्ध स्वाद और कोई कड़वाहट नहीं है। इसकी उच्च शक्ति वाली मिठास को दबाने के लिए इसका उपयोग उच्च शक्ति वाले मिठास के संयोजन में किया जा सकता है। एजेंट का खराब स्वाद।

2. उच्च स्थिरता: यह एसिड और गर्मी के लिए बहुत स्थिर है, और इसमें उच्च एसिड और क्षार प्रतिरोध है। यह 200 डिग्री के नीचे विघटित और परिवर्तित नहीं होगा, और माइलर्ड प्रतिक्रिया के कारण रंग नहीं बदलेगा।

3. विघटन की उच्च गर्मी: पानी में घुलने पर एरिथ्रिटोल का एंडोथर्मिक प्रभाव होता है, और विघटन की गर्मी केवल 97.4kJ / किग्रा होती है, जो ग्लूकोज और सोर्बिटोल से अधिक होती है, और मुंह में ठंडक पैदा करती है।

4. घुलनशीलता: 25 डिग्री पर एरिथ्रिटोल की घुलनशीलता 37 प्रतिशत (W/W) है। जैसे-जैसे तापमान बढ़ता है, एरिथ्रिटोल की घुलनशीलता बढ़ जाती है, जिससे क्रिस्टल को क्रिस्टलीकृत करना और अवक्षेपित करना आसान हो जाता है।

5. कम हाइग्रोस्कोपिसिटी: एरिथ्रिटोल को क्रिस्टलीकृत करना बहुत आसान है, लेकिन यह 90 प्रतिशत आर्द्रता वाले वातावरण में नमी को अवशोषित नहीं करेगा, और एक पाउडर उत्पाद प्राप्त करने के लिए इसे कुचलना आसान है, जिसका उपयोग भोजन की सतह पर भोजन को रोकने के लिए किया जा सकता है। नमी अवशोषण और गिरावट।

उत्पादन प्रवाह

एरिथ्रिटोल किण्वन उत्पादन 1990 के दशक में शुरू हुआ। यह एरिथ्रिटोल के बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए एक विश्वव्यापी माइक्रोबियल किण्वन विधि है। यह मुख्य रूप से गेहूं या मकई जैसे स्टार्चयुक्त कच्चे माल से बना है, जो ग्लूकोज का उत्पादन करने के लिए एंजाइमों द्वारा अवक्रमित होते हैं। सामान्य प्रवाह चार्ट: स्टार्च → द्रवीकरण → सैकरीफिकेशन → ग्लूकोज → किण्वन → निस्पंदन → क्रोमैटोग्राफी → शोधन → एकाग्रता → क्रिस्टलीकरण → पृथक्करण → सुखाने, और अंत में लगभग 50 प्रतिशत की औसत उपज के साथ एरिथ्रिटोल प्राप्त होता है।

फ़ायदा

(1) कम कैलोरी: एरिथ्रिटोल पाउडर में कम कैलोरी होती है, इसका ऊर्जा मूल्य 1.65kJ/g है, सुक्रोज 16.7kJ/g है, xylitol 11.7kJ/g है, एरिथ्रिटोल सबसे कम ऊर्जा कार्यात्मक चीनी है, कैलोरी का केवल दसवां हिस्सा है सुक्रोज की कैलोरी। प्रयोगों से पता चलता है कि मानव एरिथ्रिटोल की अधिकतम दैनिक खपत एक बार में 20 ग्राम है, और मानव शरीर द्वारा विघटित ऊर्जा को हटाने के बाद उपयोग की जा सकने वाली ऊर्जा केवल 0.67kJ/g है।

(2) उच्च सहनशीलता: एरिथ्रिटोल का एक छोटा आणविक भार होता है और यह कम अवशोषित होता है। यह मुख्य रूप से मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित होता है, इस प्रकार हाइपरटोनिटी के कारण होने वाले दस्त से बचा जाता है, और आंतों के जीवाणु किण्वन के कारण होने वाले पेट फूलने से बचा जाता है।

(3) एंटी-डेंटल कैरीज़: एरिथ्रिटोल को मौखिक बैक्टीरिया द्वारा तोड़ा नहीं जा सकता है, इसलिए यह अम्लीय पदार्थों का उत्पादन नहीं करेगा जो दांतों को नुकसान पहुंचाएंगे और मौखिक बैक्टीरिया के विकास को रोकेंगे, जिससे दांतों की रक्षा होगी।

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